Es bleibt zu hoffen, dass viele Lebensmittelhersteller und Konzerne bald diese neue Möglichkeit ergreifen werden und so eine natürliche Alternative der Süßung für den Konsumenten zugänglich machen.Die Chancen dafür stehen gut, da beispielsweise Coca Cola schon vor einigen Jahren mehrere Patente im Bezug auf Stevia angemeldet hat.

Zudem kann die Zulassung des Süßstoffes auch als eine Art Entwicklungshilfe angesehen werden. Die Stevia-Produktion in Südamerika wird dadurch gestärkt und soe werden vor allem Paraguay und Brasilien von der in Zukungt wohl erhöhten Nachfrage profitieren. Die Zulassung war objektiv betrachtet ein völlig logischer und längst überfälliger Schritt. Rund um den zentralen Kontinent hat sich das natürliche Süßungsmittel schon vor längerer Zeit durchgesetzt. Nicht nur in den Ursprungsländern in Südamerika sondern beispielsweise auch in in Japan wird der Süßstoff schon seit viele Jahren (Japan bswp. seit den 70ern) erfolgreich verwendet.

Wir können uns also auf eine süße Zukunft ohne Kalorien freuen.

Ob man sich letztendlich zu einem Scheiben oder Kegelmahlwerk entscheidet, hängt stark davon ab, wieviel Geld Sie reinstecken wollen und welche Mengen Sie brauchen.

Für die Herstellung von Espresso, werden 2 verschiedene Mühlen-Arten verwendet

Kegelmühle

Kegelstumpfförmiges Mahlwerk eignet sich vor allem für semiprofessionellen Einsteiger und für den etwas schmaleren Geldbeutel im Gegensatz zu den Scheibenmahlwerken. Kegelmahlwerke zeichnen sich vor allem durch ihre geringe Rotationsgeschwindigkeit und die dadurch geringe Erhitzung des Mahlguts aus.

Scheibenmahlwerk

Die etwas teureren Mühlen verfügen ein Scheibenmahlwerk mit einem Durchmesser von ca. 50 und 85 mm. Eine höhere Drehzahl wird benötigt, um eine ausreichende Geschwindigkeiten beim Mahlen zu erzielen.

Besonderes Achten sollte man bei Mühlen für Espresso auf die Mahlgradeinstellung legen. Geringe Veränderungen der Mahlgradeinstellung können sich beträchtlich auf den Geschmack und die Crema auswirken.